Membahas kuliner khas di Surabaya memang gak ada habisnya. Mulai dari yang harga murah, sedang sampai yang cukup menguras kantong kita. Kali ini saya akan menuliskan salah satu kuliner khas Surabaya yang murah meriah namun keberadaan makin langka dan sulit ditemui, yaitu “semanggi”. Semakin langkanya kuliner ini mungkin juga disebabkan semakin langkanya bahan baku makanan ini.

Selanjutnya, buat yang males muter-muter karena panasnya kota Surabaya.. saya bagi nih resep atau cara membuat semanggi. Jadi teman-teman tak perlu ber panas-panas ria untuk hunting semanggi, karenag bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

1. Untuk bumbunya yang sangat nyummii.. simak ini ya :
50 gram ubi, rebus
50 gr kacang tanah, goreng
satu ruas kencur
2 siung bawang merah, sangrai
1 siung bawang putih, sangrai
20 gr gula merah, sisir
dan petis secukupnya

Cara memasaknya :
1. Rebus daun semanggi dan tauge ( atau dapat menggunakan kecambah) lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan gula merah. Haluskan pula ubi dan kacang tanah secara terpisah. Campurkan bawang merah,kencur, bawang putih, ubi dan kacang tanah. Tambahkan sedikit air dan petis. Bubuhkan garam. Aduk rata.
3. Cara menyajikannya siramkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke atas rebusan daun semanggi dan tauge atau kecambah. Bila suka dapat ditambahkan sambal.
untuk lebih merasakan sensasi semangginya sajikan dengan di pincuk menggunakan daun pisang, dan makan dengan krupuk puli yaa..

Nah selamat mencoba ya guys.. mau mencoba hunting atau buat sendiri silahkan dipih saja.. yang penting harus nyoba nikmatnya makanan khas kota pahlawan ini.