Lumpia goreng

Lumpia Sedap Istimewa

haloo guyssss..... kali ini kita akan membahas jajanan khas kota semarang yang sangat terkenal yaitu lumpia. langsung aja ini penjelasannya.

Makanan khas kota Semarang ternyata memiliki kisah menarik di baliknya. Lumpia hadir pertama kali pada abad ke 19 dan merupakan salah satu contoh perpaduan budaya asli Tiong Hoa – Jawa yang serasi dalam cita rasa. Semua bermula dari saat Tjoa Thay Joe yang lahir di Fujian, memutuskan untuk tinggal dan menetap di Semarang dengan membuka bisnis makanan khas Tiong hoa berupa makanan pelengkap berisi daging babi dan rebung. Tjoa Thay Joe kemudian bertemu dengan Mbak Wasih, orang asli Jawa yang juga berjualan makanan yang hampir sama hanya saja rasanya lebih manis dan berisi kentang juga udang.

+

Bahan-bahan

1.      Bahan kulit:

2.      500 gramtepung terigu

3.      3 butirtelur

4.      Garam

5.      Isi:

6.      500 gramrebung

7.      250 gramwortel

8.      1 ons kecambah/taoge

9.      250 gramdaging cincang yang telah direbus/ayam/udang juga bisa

10.  6 siungbawang merah

11.  5 siungbawang putih

12.  Garam, lada bubuk dan kaldu sapi bubuk

Langkah

1.      Camputkan tepung terigu, telor, sedikit garam dan air. Aduk hingga rata. Teksturnya cair tapi jangan terlalu cair. Perhatikan jangan banyak tepung yang masih mbrongkol/kasar harus larut semua.

2.      +

3.      Panaskan teflon berukuran sedang dengan api yang tidak terlalu besar. Olesi permukaan teflon dengan sedikit minyak.

4.      +

5.      Tuangkan adonan kira kira satu centong/sendok sayur. Atau lihat ketebalan kulit. Tips: jangan terlalu tebal agar tidak sobek. Panaskan adonan sekira kulit bawah sudah matamg dan tidak gosong. Lakukan hingga adonan habis..sesekali teflon diolwsi minyak lagi jika adonan sudah mulai lengket

6.      +

7.      Untuk Isi: 

8.      Haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan garam. Tumis hingga harum. Masukan caca an rebung, wortel dan taoge. (Tips rebung agar td bau direbus dengan sedikit garam). Jangan tambahkan air saat menumis ya.

9.      +

10.  Ambil selembar kulit isi dengan sesendok atau lebih. Lipat dan digulung dengan hati hati dan rekatkan dengan sisa adonan sebagai lem. Goreng dengan api kecil dan dibolak balik saat menggoreng agar warna sempurna. Selamat mencoba.